De functie van docent Voeding is voor Jessica Simons, zelfstandig diëtiste en sportcoach, op het lijf geschreven. Ze volgde de opleiding Voedings- en Dieetkunde en specialiseerde zich onder andere in diabetes, sport en kinderen. Deze leergierige docente behaalde maar liefst drie postgraduaten, dus aan kennis en ervaring geen gebrek!

Informatie overbrengen en lesgeven aan de studenten van De Schoonheidsschool doet ze met enorm veel plezier en enthousiasme. Met haar kritische maar doelbewuste ingesteldheid leert ze haar cursisten de kneepjes van het vak en is ze zeer gemotiveerd om zelf te blijven leren.